Ingredienti
- 2 grandi melanzane
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 2 cucchiai di paprica
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse. In una padella , aggiungete acqua in abbondanza e le melanzane , e fate cuocere finché non si ammorbidiscono (una ventina di minuti).
Scolate le melanzane , premendole delicatamente in modo che non sgocciolino più. Prendete a pan large enough and fry 's garlic and spices (without parsley) with the' oil .
Add eggplant and let it fry for 10 minutes, turning them from both sides. Serve warm eggplant, sprinkle a bit 'of chopped parsley to the surface.
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