Polletti farciti (ingredienti per 4 persone)
- A BIG CHICKEN
- 45gr of butter
- 1 medium onion
- 1 stalk celery
- 1 small carrot
- 1 small red pepper
- ¾ cup bread crumbs
- ½ teaspoon garlic in polvere
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- ½ cucchiaio di origano
- sale e pepe bianco
Preparazione:lavate iL pollo ed asciugatelo per bene, quindi massaggiatelo con un po’ di pepe bianco. Conclusa questa operazione iniziate a preriscaldare il forno portandolo ad una temperatura di 190 gradi.
Mondate le verdure: la cipolla, il sedano, la carota ed il peperone, lavatele ed asciugatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Fate sciogliere del burro in una padella e rosolate le verdure, condite con le spezie e gli odori. Aggiungete un pizzico di sale e saltate le verdure fin quando non saranno ben dorate e tenere.
Separate circa un terzo delle verdure e tritatelo finemente, poi mettetelo in una terrina con il pangrattato e mescolate per bene ottenendo la farcia per riempire the chickens. Using a spoon fill the chicken and then close it with toothpicks.
Lightly butter a baking dish and arrange the remaining vegetables, add about ¾ cup of water and finally the chicken, then season it with a pinch of salt. Let the chicken cook in the oven for about 45 minutes, bagnandolospesso with the gravy.
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